大米作为日常生活不可或缺的主食，其重要性自然是不言而喻。但去市场或超市购买大米时会发现，价格从2元每斤到几十元一斤不等。那么，价格差别几十倍的大米有什么不同呢？
日前，沈阳消协对 25 个大米样品检测发现，每斤2.5 元的普通大米在质量上完胜59.8元的“天价大米”，部分营养指标也独占鳌头。
（一）大米价格差别原因
人们日益增长的美好生活需求，赋予了大米更多的商机，各种“概念大米”应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。
（二）“概念大米”VS普通大米
1、富硒米
硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”，且只能从食物中获取，于是就诞生了富硒米。普通大米的硒含量大约 35μg/kg，而富硒米为 40-300μg/kg，确实能提供更多的硒。此外，硒中毒临界值是800μg。正常饮食情况下，网传的“硒中毒”基本不会发生。
2、有机米
完全不允许使用农药，号称“无污染食品”的有机米价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。但有机食品市场鱼龙混杂，需要看清楚包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等。
3、免淘米
免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。事实上真正的免淘米不存在，而且营养成分与普通大米相仿，所以没啥必要。
4、珍珠母、水晶米
营养价值与普通大米并无差别，只是颜值高。外观过于亮白的大米最好不要买，以防商家以次充好。
5、竹营养米、麦饭石大米
竹营养米是在大米中添加竹子提取物，使大米变成绿色。麦饭石大米是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。但实际保健效果有限，多是商业噱头。除此之外，市场上还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……但其实只是为了销售而定的商品名称。
（三）大米主要类型
GB/T 1354-2009《大米国家标准》中显示，大米分为籼米、粳米和糯米三种类型。
1、籼米
米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。
2、粳米
米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥、肠胃功能弱的人食用。
3、糯米
长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但不好消化。
（四）如何挑选大米
1、一看
包装大米要看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。
2、二闻
优质大米会有天然的谷香味，无异味。
3、三尝
新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。
大米不是越贵越好，概念大米多是噱头。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。
（仅供参考）